5 kg-beholder

Efter dampning fjernes muslingerne fra skallerne og skylles endnu en gang i varmt

Dosering til pasta: 2-5 % blækspruttefarve af den samlede mængde pastadej

Uigennemtrængeligt

Frugter som brombær

Unagi ål Tare & Teriyaki-sauce, med ingefær, Hara Shoyu, Japan, 150 ml marke-gabriel-glas 5 kg-beholderEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Grundlaget for denne alsidige sauce er en traditionelt dobbeltbrygget shoyu (3 r). Forfinet med regional hon mirin og lokal ingefr. Husets datter koger denne sauce ned i en stor gryde i ca. 3 timer. Mere hndarbejde kan det ikke blive! Umami med afhngighedspotentiale! Til: skle, men ogs teriyaki, f. eks. kylling, fisk og l. Hara Shoyu er et