bliver druerne afstilket og presset i den gamle presse

med et stort ”gemme-potentiale”

udelukkende med de naturligt forekommende gærstammer (levures indigènes) og lagres herefter på de samme fade i 12 måneder

eller hel ovnstegt kylling med en sprød kartoffel til

============================Anmeldelser: Jørgen Aldrich

Ciavolich - Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo 2019 Vieilles Vignes bliver druerne afstilket og pressetSerien af vine kaldet, Fosso Cancelli, er opkaldt efter den lille bk, som lber igennem eller tt p parcellerne, hvor druestokkene er plantet. Lavet 100% p trebbiano druer fra parceller i kommunen, Loreto Aprutino, plantet fra 1960 til 1970. Vinen blev skabt i 2015, for at demonstrere den, for omrdet, traditionelle mde at lave vin p. Efter hst (i september) ved hndkraft og sortering af druematerialet, bliver druerne afstilket og presset i den gamle