hø og honning

og nu kunne man endelig skrive Chorey-Les-Beaune på flaskernes etiketter

og ligger derfor lige på den anden side af grænsen

på franske egetræsfade (15% nye) og resten af tiden på ståltanke

og øjeblikkeligt henledes tankerne på noget af det største fra Nordrhône

Chablis 1. Cru Cote de Lechet Reserve BH25 hø og honningIntens og kraftfuld Chablis, hvor de gamle vinstokke giver en vin med stor tthed og kompleksitet i alle aspekter. Op ad glasset kommer noter af moden tropisk frugt, som balanceres af god frisk frugtsyre. Smagen er fyldig, uden at blive for tung, for den fr modspil fra Chablis kendetegnene mineralitet, hvor en salt fornemmelse af havvand og muslingeskaller, giver modvgt til frugtens sdme. Cte de Lechet er beliggende p hjre side af Serein floden, ved